Estilo personal de cocina Baja Californiana, partiendo de los productos de nuestro rancho, del Valle de Guadalupe y de la Baja

Malva Cocina de Baja California, en el corazón de Mina Penélope, propuesta gastronómica sin ataduras ni parámetros, del Chef Roberto Alcocer.

En Malva ofrecemos un estilo personal de cocina Baja Californiana, partiendo de los productos de nuestro rancho, del Valle de Guadalupe y de la Baja, cocinados en su mayoría con leña de encino, ya sea al grill o al horno de adobe, mezclando técnicas modernas y ancestrales.

Debido a lo caprichoso de nuestro clima y temporadas, el menú cambia constantemente, por lo cual semana a semana diferentes platillos aparecen en nuestra carta y en los menús degustación.

En resumen una cocina rústica pero refinada, definida y proactiva.